BELGRADO AFFERMA DI RISPETTARE IL “MEMORANDUM” CON UN PROVVEDIMENTO CHE RAPPRESENTA INVECE UN PALESE SOPRUSO SOPRAFFATTORIO

L'arte della cucina testimone di una grande civiltà che ebbe le sue origini a Venezia ma si arricchì nel tempo di vari apporti Vasta era la cucina istriana, veramente il cuore della casa. Intorno al focolare basso e quadrato su cui pendeva la negra catena c'erano le pentole e i tegami di rame stagnato. Con il loro rosso brillio adornavano e ravvivavano le pareti. C'erano le pesanti padelle di Ferro. Sulle scansie il vasellame di bruna terracotta smaltata, gli allegri piatti di ceramica colorata delle manifatture venete, che avevano...

E' antipatico doverlo fare, ma d'altra parte la verità storica esige che si precisino i fatti cosi come sono avvenuti, al di la di ogni licenza letteraria. In un libro di ricordi istriani uscito qualche mese fa (e che invano abbiamo atteso ci fosse inviato per recensione), il primo direttore de «L'Arena di Pola scrive ad un -certo punto: «Quel dieci febbraio del 1947 io ero uscito di casa nelle prime ore del mattino pronto a lasciare la mia città, dal momento che era ormai perduta. La sera precedente avevo salutato la tipografia dove...